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'Chevalier-Montrachet 2013 75cl'
'Chevalier-Montrachet 2013 75cl'

Château de Puligny-Montrachet

'Chevalier-Montrachet 2013 75cl'

Our Price: CHF 319.00

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Name: Chevalier-Montrachet AOP
Cuvée: Chevalier-Montrachet
Millesime: 2013
Classification: Grand Cru
Land: France
Region: Bourgogne
1x bottle 75cl

L'appellation
Le nom de ce Climat Grand Cru à Puligny-Montrachet peut plus probablement s'expliquer, comme les noms des autres parcelles, par la situation que ce Climat occupe sur le coteau : c'est le plus haut.
Si l'on se réfère à la société médiévale et à sa hiérarchie, étant le plus haut placé, il mérite le titre de Chevalier – du latin médiéval Caballarius « palefrenier, écuyer ». Ce titre revenait au fils aîné d'un noble admis dans l'ordre de la Chevalerie, une institution militaire dont les membres étaient consacrés religieusement.
Le Chevalier-Montrachet est souvent considéré comme une des références absolues du Chardonnay dans le monde, le plus fin des trois Grand Crus majeurs de cette colline magique (Montrachet, Chevalier-Montrachet et Bâtard-Montrachet).
Notre parcelle de 0,23 ha est située sur un sol d'une granulométrie moyenne, légèrement ferrugineux argilocalcaire à dominante calcaire. Le vin minéral a des notes épicées, une grande complexité qui mêle à la fois rondeur et nervosité. Il demande du temps au temps et ne s'épanouit généralement qu'après 5 à 7 ans de vieillissement en bouteille.

Culture de la vigne
Nous avons mis en place la culture biologique sur l'ensemble du domaine du Château de Puligny-Montrachet en 2002. Désormais, nos vins sont certifiés ECOCERT. Dès 2005 la Biodynamie est venue compléter ces pratiques respectueuses du sol et du vivant.

Les vendanges ont commencé le 26 Septembre et se sont étalées sur environ deux semaines afin de récolter chaque parcelle à son optimum. Il s’agit des vendanges les plus tardives en Bourgogne depuis des décennies.

Le mois de septembre, humide, a mis avant l’efficacité de la culture Bio et Biodynamique dans nos vignes. Alors que la pression de Botrytis croissait dans tout le vignoble, nos baies arrivaient doucement mais surement à maturité, nous permettant de récolter avant les gros orages d’Octobre qui ont nettement dégradé la situation.

La côte de Beaune a, encore, été durement touchée par des orages de grêle, notamment celui du 23 Juillet. Toutefois, malgré les importantes pertes de volumes, la qualité du vin a été très peu affectée. En effet, la précocité des orages a permis aux baies touchées de flétrir et tomber avant récolte et de ne pas vraiment altérer la qualité tannins.

“2013 is the kind of vintage that I absolutely love. It’s a burg geek’s vintage par excellence.” Allen Meadows

La lente maturation des baies a retardé la chute de l’acidité et maintenu les degrés tout en développant un riche profil aromatique. Les petits rendements et le climat généralement frais de 2013 ont produit des blancs tendu et différenciés, exprimant superbement leur terroir d’origine. Ce profil décrit des grands blancs de garde, qui seront comme toujours flatteur dans leur jeunesse sur le Château de Puligny-Montrachet.



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