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'Le Cèdre Cahors AOP 2014 75cl'
'Le Cèdre Cahors AOP 2014 75cl'

Château du Cèdre

'Le Cèdre Cahors AOP 2014 75cl'

Our Price: CHF 29.90

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Name: Cahors AOP
Cuvée: Le Cèdre
Millesime: 2014
Land: France
Region: Sud-Ouest
1x bottle 75cl

Zone de production : AOP Cahors

Le sol et le climat : Les vignes du Château du Cèdre s'enracinent dans deux types de sols différents : les terroirs, composés d'argilo-calcaires caillouteux, produisent des vins francs aux tanins fins, tandis que les vins plus puissants et denses proviennent de sols composés d'argile, de sable et riches en galets.

Cépages : 90% Malbec, 5% Merlot, 5% Tannat

Conditions climatiques : Le débourrement précoce a annoncé un millésime précoce au printemps dernier. Les excellentes conditions climatiques ont été favorables à la floraison, laissant présager une bonne récolte à venir. Les mois de juin et juillet ont été pluvieux, davantage en raison du nombre de jours de pluie que de la quantité réelle de pluie. L'été a finalement commencé dans les premiers jours d'août et a duré jusqu'à la fin octobre, permettant une maturité optimale. Après les journées tendues et angoissantes du début de l'été, la récolte s'est avérée de grande qualité et nous a redonné le sourire ! Nos vins de 2014 présentent une grande densité, une fraîcheur croustillante et une merveilleuse finesse. Un grand millésime, c'est certain.

Mode de vinification : La vendange est triée à la vigne et égrappée à l'arrivée à la cave. Macération de 30 jours avec pigeages quotidiens en début de fermentation. La température de fermentation ne dépasse pas 28° C. La fermentation malolactique est effectuée en fûts de chêne.
Type d'élevage Entre 20 et 22 mois de maturation en fûts de chêne neufs ainsi qu'en fûts anciens utilisés une ou deux fois.

Notes de dégustation : Ce vin a juré fidélité éternelle et il s'y tient ! Chaque année, il se présente avec une poignée de main amicale et quelques mots attentifs. Ensuite, il a hâte de montrer toute la gamme de ses fruits mûrs et juteux, de ses épices et de ses herbes, accompagnés de tanins précis, d'une acidité rafraîchissante et d'un peu de douceur. Dans sa jeunesse, c'est un excellent compagnon pour une soirée entre amis. Au fil des ans, il développera son talent pour affiner les moments culinaires particuliers. Nul doute que ce vin vous offre une amitié sincère et durable.



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